Ristorante Porto Prego | Camogli | Serata di degustazione con la Cantina Cà du Ferrà
Nuovo appuntamento gourmet: domenica 15 dicembre 2019 per una serata esclusiva all'insegna dei sapori liguri e della tradizione contadina.
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Cà du Ferrà

A dicembre si degusta la tradizione con la Cantina Cà du Ferrà

Dopo il grande successo dell’evento dedicato al tartufo, il Ristorante Porto Prego organizza un’altro grande appuntamento dedicato questa volta alla qualità e al patrimonio della tradizione contadina ligure.

Questa volta la data da scrivere sul calendario è quella di domenica 15 dicembre 2019. Ore 20:00.
In questa serata speciale celebriamo l’incontro della Cantina Cà du Farrà con la tradizione ligure interpretata dagli Chef di Porto Prego. Anche questa volta, i posti saranno rigorasamente limitati e le prenotazioni dovranno pervenire entro giovedì 12 dicembre.

Sarà una piacevole occasione di degustazione all’insegna della cucina ligure, rivisitata “a modo nostro”, accompagnati dalla filosofia dell’azienda vinicola Cà du Ferrà: rispettare la terra e chi la abita, preservare e custodire la bellezza facendo tesoro della cultura contadina con uno sguardo rivolto al futuro.

Ecco il programma della serata:

A N T I P A S T O
CAPPON MAGRO ALLA PORTO PREGO
ABBINAMENTO: “BONAZOLAE” COLLINE DI LEVANTO BIANCO DOP CANTINA CÀ DU FERRÀ

P R I M I P I A T T I
GNOCCHI ALLA PORTOFINO…. SECONDO VITTORIO
Gnocchi fatti in casa di patate e purea di pomodoro al forno, cremoso di parmigiano e pesto fatto in casa
con BAXEICÒ DI PRÀ – DOP
ABBINAMENTO: “BONAZOLAE” COLLINE DI LEVANTO BIANCO DOP CANTINA CÀ DU FERRÀ

PANSOTTO INVERSO
Ravioli fatti in casa alla farina di castagna dei TECCI DI CALIZZANO – PRESIDIO SLOW FOOD, ripieno alla
farcia di noci e maggiorana, ricotta di SAN STÈ, polvere di fungo porcino e colatura di “PREBOGGION”, le
erbe spontanee – perenni e annuali – che crescono nei prati delle campagne liguri: biete (giaee), cavoli
cappucci primaticci (gagge) e prezzemolo.
ABBINAMENTO: “LUCCICANTE” COLLINE DI LEVANTO VERMENTINO DOP CANTINA CÀ DU FERRÀ

S E C O N D O P I A T T O
LA NON CIMA ALLA GENOVESE
Ogni elemento presente nella cima tradizionale sarà riproposto scomposto in chiave gourmet
ABBINAMENTO: “LUCCICANTE” COLLINE DI LEVANTO VERMENTINO DOP CANTINA CÀ DU FERRÀ

D E S S E R T
LA FROLLA SPAMERA AI DUE FICHI
Ripieno di marmellata ai due fichi, sbriciolato di noci e mandorle, amaretti, uvette e limone
ABBINAMENTO: “L’INTRAPRENDENTE” LIGURIA DI LEVANTE PASSITO BIANCO IGP CANTINA CÀ DU FERRÀ

PANE, FOCACCIA, GRISSINI E DESSERT FATTI IN CASA.

Il costo della serata è di 50 euro a persona. – Prenota subito